fizika, kemija i tehnologija

fizika, kemija i tehnologija

---

Biokemijsko inženjerstvo

---

Ekologija zajednica i ekosustava

---

Elektricitet i magnetizam

---

Fizikalna kemija 2

---

Ihtiofauna Jadranskog mora

---

Kibernetika u kemiji i kemijskoj tehnologiji

---

Kvantna fizika

---

Mehanika fluida

---

Mehanika I.

---

Morfološka i mikroskopska analiza začina

---

Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo I.

---

Priručnik iz fizike

---

Procesi konzerviranja hrane

---

Procesi pripreme hrane

---

Tehnologija automaterijala

---

Tehnologija i ekonomika umjetnog sušenja građevnih glinenih proizvoda

ISBN:
953-212-296-6
 
broj stranica:
144
 
format:
160 × 240 mm
 
tvrdi uvez
 
objavljeno:
studenog 2006.
 

Vesna Lelas

Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo I.

Fizička svojstva hrane

Udž­be­nik je te­melj­ni uvod u znat­no šire i slo­že­ni­je po­dru­čje pre­hram­be­nog in­že­njer­stva, koje se stu­den­ti­ma pre­da­je na ne­ko­li­ko ko­le­gi­ja. Uz uvod sa­dr­ži sedam po­glav­lja: Rea­lo­ška svoj­stva hrane, Ter­mi­fi­zi­čka svoj­stva, Voda u na­mir­ni­ca­ma, Po­ja­ve na gra­ni­ci faza, Die­lek­trič­na svoj­stva hrane, Di­fu­zi­ja i pri­je­nos mase i Ma­te­ri­jal­na i ener­get­ska bi­lan­ca.

cijena (PDV uračunat):
16.72 €

KUPI